11.2.2021
MakeatMehevän suklaiset muffinssit!
Ystävänpäivä lähestyy ja jostain syystä siihen yhdistyy aina suklaa? Mikälie meihin iskostettu yhdistelmä, mutta näin se vain on. Mielessäni oli ensin tehdä jokin suussasulava suklaakakku, mutta koska meitä sen syöjiä oli sen verran vähän ajattelinkin tehdä pienemmän satsin suklaisia muffineja. Ohje on gluteeniton, käytin siinä raakasuklaata sekä makeuttajana kookossokeria. Voi nam, nämä maistuivat myös lapselle.
Muffinit toimivat ihan sellaisenaan, mutta näin ystävänpäivän kunniaksi päädyin kuorruttamaan niitä vielä kermalla. Täytevaihtoehdot olivat mansikka, suklaa ja vanilja.
11.2.2021
MakeatMehevän suklaiset muffinssit!
Ystävänpäivä lähestyy ja jostain syystä siihen yhdistyy aina suklaa? Mikälie meihin iskostettu yhdistelmä, mutta näin se vain on. Mielessäni oli ensin tehdä jokin suussasulava suklaakakku, mutta koska meitä sen syöjiä oli sen verran vähän ajattelinkin tehdä pienemmän satsin suklaisia muffineja. Ohje on gluteeniton, käytin siinä raakasuklaata sekä makeuttajana kookossokeria. Voi nam, nämä maistuivat myös lapselle.
Muffinit toimivat ihan sellaisenaan, mutta näin ystävänpäivän kunniaksi päädyin kuorruttamaan niitä vielä kermalla. Täytevaihtoehdot olivat mansikka, suklaa ja vanilja.
Käyttämäni suklaa on Foodinin raakasuklaarouhe, jota saa ainakin täällä Jyväskylän seudulla ihan Cittareista ja Prismoista, myös terveyskaupoissa usein valikoimassa! Jos tätä ei sattumoisin löydy omalta paikkakunnaltasi yksi vinkki on ostaa raakasuklaalevy/patukka ja rouhia se veitsellä muruiksi. Raakasuklaan voi toki valmistaa myös itse!
Myös oikein tummasuklaa on parempi vaihtoehto kuin perus maitosuklaa (joka ei juurikaan sisällä kaakaopapuja).
Mehevän suklaiset muffinssit! (6 kpl isoja)
Ainekset
- 50g voita
- 1 dl kookossokeria
- 1 muna
- 0,5 dl (kasvis)maitoa
- 2 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta
- 0,5 dl tummaa sokeroimatonta kaakaojauhetta
- 1 tl vaniljajauhetta
- 1 tl leivinjauhetta
- ripaus suolaa
- n. 1 dl raakasuklaarouhetta
Pinnalla
2 dl (kaura) vispikermaa (vispattu kerma jaettu kolmeen osaan, mautettu vanijalla, 2 rkl mansikoilla ja 2 rkl raakasuklaalla)
Tee näin
Vatkaa pehmennyt voi sekä kookossokeri keskenään. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilän läpi voi-kookossokeri seokseen. Sekoita raakasuklaarouhe taikinaan. Laita muffinssivuoat muffinssipellille ja lusikoi taikina niihin. Paista 200 asteessa, n. 20 minuuttia
(Vatkaa kerma kuohkeaksi ja jaa se kolmeen eri kulhoon. Mausta ensimmäinen 1 tl vaniljajauhetta, toinen n. 2 ruokalusikallisella mansikoita/mansikkahilloa ja kolmas 1 ruokalusikallisella sulatettua raakasuklaata. Pursota jäähtyneiden muffinssien päälle)
