Kesäkurpitsasalaatti

Vielä yks vinkki kesäkurpitsan ystäville! Rahkasta ja kesäkurpitsasta syntyy aivan täydellisen herkullinen salaatti, kokeile vaikka grilliherkkujen kanssa tai leivän päällä kananmunan kera, toimii kyllä ihan sellaisenaankin, voit käyttää rahkan tilalla myös luonnonjogurttia.

Parhaimman makuiset kesäkurpitsat ovat itseasiassa juuri poimitut,  noin 10-20 senttiset. Isommat kesäkurpitsat ovat usein jo hieman karvaita maultaan. Jääkaapissa ne säilyvät hyvänä noin 7-10 päivää. Keäskurpitsa sisältää paljon kuitija, C ja B-vitamiinia, folaattia, sekä antioksidantteja.