Kasvispekoni-perunasalaatti

huhuh heinäkuuta, mä oon niin odottanut tätä sillä ihan kohta alkaa lomaaaaaa. Viime viikot on menneet tavaroita pakkaillessa ja pikku hiljaa niiden roijaamisessa uuteen kotiin. Jännittävää, kivaa, mutta samalla äärimmäisen ärsyttävää ja raskasta, olisipa jo valmista! Onneksi tässä ollaan jo voiton puolella ja meinaan kyllä kuluttaa tulevaa kesälomaa muutenkin kuin pahvilaatikoiden purkamisen merkeissä!

Kaikki keittiövälineet on pakattuna laatikoihin tai jo toisessa osoitteessa joten ruoanvalmistuksen suhteen ei mitään monimutkaista ole ollut tarjolla. Kävimpä tässä kuitenkin kiireen keskellä lepuuttamassa mun aivoja ja haahuilemassa vain päämäärättömästi ruokakaupassa samalla etsiskellen vähän jotain uutuuksia. Ja eihän siinä mennyt aikaakaan kun törmäsin tällaiseen Huhtahyvien Pekka kasvisproteiini pekoniin! Lähi Cittari kauppasi tätä ihmettä vielä euron hintaan niin mukaanhan lähti välittömästi kaksi pakettia kotiin viemisiksi. Lyhyellä empiirisella tutkimuksella ystäväpiirin kaksi lihansyöjää totesi välittömästi, että yäääkk kasvispekonia ei voi todellakaan olla hyvää, mutta itse päätin jättää ennakkoluulot vähemmälle ja antaa Pekalle mahdollisuuden. *Huom. tää kasvispekoni sisältää kananmunaa, joten ei ole täysin vegaaninen!

Ja tiiättekö mitä? eihän se pettänyt, ihan kelpo tavaraa kun pannulla ensin tiristelin rapsakaksi. Mukavan suolainen lopputulema, jota voisi kuvailla maultaan ja tekstuuriltaan jopa kinkun ja pekonin risteymäksi. No siinäpä tuli sitten mietittyä että koska nyt ei tee mieli ihan siltään sitä suoraan pannultakaan popsia, että mihis nää nyt laitetaan niin ajattelin tehdä kasvisversiona perunasalaattia. Sain vielä mun ihanalta työkaverilta rasiallisen korvasieniä valmiiksi ryöpättynä niin nekin hujahti ensin paistinpannulle ja sieltä salaattiin. Jos et oo sienienystävä tää salaatti toimii myös ilman niitä, voit hyvin korvata korvasienet myös muilla sienilajikkeilla. Otappa ystävähyvä resepti talteen, kyllä tää vaan maistuu!